Primi Piatti

Il nostro risottino vellutato Gavi e fondente di fassona (minimo x 2 persone se ordinato come portata iniziale l'attesa sara di circa 18 minuti)

I nostri raviolini del plin serviti al ristretto bianco di arrosto oppure al burro e salvia

Taglierini fatti a mano al nostro sugo di lepre nostrana

Bauletti ripieni di baccala in purezza serviti con parmentier di patate viola e olive taggiasche

I nostri tradizionali ravioli al tocco oppure al burro e salvia o affogati nel vino

Gnocchetti di castagne mantecati al Castelmagno

Ravioloni ripieni di radicchio rosso e Montebore saltati al burro di malga e nocciole

Linguine di Gragnano trafilate al bronzo al cacio , pepe e polvere di cedro