Menu' Porcini

Insalatina “Reale” di funghi porcini mignon con scaglie di grana

Risottino vellutato ai funghi porcini (minimo per 2 persone)

I nostri Ravioli del “plin” ai funghi porcini

Taglierini fatti in casa ai funghi porcini

La Borberina, formaggetta della Val Borbera cotta alla piastra servita cosparsa di funghi porcini trifolati

Focaccia al formaggio ai funghi porcini infornata al momento

Tagliata di filetto di maialino cotto alla griglia servita con patate al forno e cosparsa di funghi porcini trifolati

Tagliata di manzetta piemontese cosparsa di funghi porcini trifolati e patate al forno

Cuore di filetto di manzetta piemontese scaloppato e cosparso di funghi porcini trifolati

Filetto di Orata ai profumi sfumato al Gavi e cotto in crosta di porcini freschi trifolati

Funghi porcini impanati e fritti



Menù Tartufo Bianco

Tartare di Fassona piemontese con tartufo bianco

Risottino vellutato al tartufo bianco (minimo per 2 persone)

Taglierini fatti in casa con tartufo bianco

Uova fresche a km 0 con tartufo bianco



Menu' Tartufo Nero

Tartare di fassone piemontese al tartufo nero

Insalata di rotondino di fassone tagliato sottile servito tiepido con misticanza, scaglie di grana, citronette e tartufo nero

Risottino vellutato al tartufo nero (minimo x 2 persone)

Ravioli tradizionali al tartufo nero

Taglierini fatti in casa al tartufo nero

Le uova fresche a km 0 con tartufo nero

Tagliata di filetto di maialino cotto alla griglia con patate al forno e cosparsa di tartufo nero

La Borberina formaggetta della val borbera cotta alla piastra servita cosparsa di tartufo nero

La nostra focaccia al formaggio al tartufo nero infornata al momento

Filetto di manzetta piemontese (300 g circa) servita con crema di tartufo e cosparsa da scaglie di tartufo nero con patate al forno

NB: Il prezzo dei piatti puo variare settimanalmente seguendo la quotazione del borsino del tartufo



Menu' Fassona

Tagliata di filetto di fassona alla griglia servito con insalatina mista, patate al forno e scaglie di parmigiano

Filetto di fassona piemontese (300g circa) alla griglia cotto su pietra lavica servito con insalatina mista e patate al forno

Filetto di fassona piemontese (300g circa) spadellato all’aceto balsamico servito con insalatina mista e patate al forno

Filetto di fassona piemontese (300g circa) spadellato alla crema di porcini servito con insalatina mista e patate al forno

Filetto di fassona piemontese (300g circa) alla milanese cotto in burro chiarificato servito croccante con insalatina mista e maionese al basilico

Filetto di fassona piemontese (300g circa) scaloppato alla crema di tartufo e cosparso di tartufo nero in uscita servito con patate al forno