Antipasti

Tagliere di Culatello di Zibello servito con la nostra focaccia di Recco fumante 14.00€

Selezione di formaggi a latte crudo con miele e marmellate fatte in casa 10.00€

La nostra cima di mare (inventata da noi) con spigola, polpo e gamberi servita tiepida con maionese al basilico 9.00€

"il quinto peccato (la gola) secondo me " 10.00€ (una golosa cocotte con crema di asparagi, Montebore dop, uovo alla coque e tartufo nero delle nostre vallate infornato al momento e servito in crosta di brisè)

Tartare di tonno "pinne gialle" fresco (trattato come da legge e abbattuto a -25 gradi) servito con sesamo, senape e olio extravergine 14.00€

Carpaccio di manzo marinato da noi servito con sedano e scaglie di grana 10.00€

Lumachine alla Bourgogne 6 pz 7.00€ oppure 12 pz 12.00€

Tartare di fassone piemontese con senape, citronette e scaglie di grana 10.00€

Carpaccio di tonno affumicato su letto di insalatina mista e citronette 10.00€

Suffle di basilico di Pra servito con emulsione di pomodoro crudo 8.00€

Tortino in sfoglia di verdurine e maggiorana 6.00€

Misto di antipasti caldi (tortino-sufflè) 8.00€